Аналоги Напиток тархун – отзывы, инструкция

Какой «Тархун» самый вкусный?

Эксперты продегустировали 6 видов «Тархуна» в Алматы и нашли лучший.

Условия дегустации

Для дегустации мы взяли 6 бутылок тархуна разных торговых марок. Сама процедура проходила на базе Центра испытаний качества продукции. В лаборатории центра образцы пронумеровали. Напитки открывали по одному и разливали по стаканам непосредственно перед подачей на дегустационный стол. В экспертную комиссию вошли технологи производства безалкогольных напитков, эксперты-аудиторы, специалисты-лаборанты, санитарные врачи. Образцы оценивали по нескольким органолептическим показателям: внешнему виду, вкусу, цвету, аромату.

Образец #1. Тархун сильногазированный «Напитки из Черноголовки»

Первое, что отметили эксперты: в «сильногазированном» напитке СО2 явно не хватало, газация была слабой, пузырьков почти не было. Цвет напитка – яркий, изумрудный. Аромат – насыщенный. Вкус хорошо выражен, слажен и гармоничен.

— Как потом оказалось, в напитке присутствует настой эстрагона, а это натуральный компонент, который и придает напитку характерные органолептические характеристики, — отметила Ирина Филоненко, ведущий специалист Центра испытаний качества продукции. – Вот полностью состав: вода артезианская подготовленная, сахар, настой эстрагона, регулятор кислотности: кислота лимонная, консервант бензонат натрия, краситель тартразин, синий блестящий, ароматизатор пищевой «ванилин». Видим, что он полный. Однако на этикетке не указаны контакты предприятия, принимающего претензии потребителей на территории РК. Это грубое нарушение.

Средний балл – 4.37 из пяти возможных.

Образец #2. Тархун Holiday

Производитель – Компания «ТASSAY», Казахстан.

Газация средняя. Цвет – зеленый, насыщенный. Аромат и вкус слабо выражены.

— После дегустации мы внимательно прочитали маркировку. Стало ясно, что перед нами не тархун, а «напиток со вкусом тархуна», как было указано мелкими буквами. А разница есть: в тархуне вкус и аромат создается добавлением настоя эстрагона, а в таком напитке – ароматизаторами и вкусовыми добавками, — пояснила Артык Сейткалиева, президент по защите прав потребителей «Адал».

Маркировка этого образца полностью соответствует требованиям нормативных документов.

Оценка – 2.9 балла.

Образец #3. Тархун «Авлабар», «Грузинский лимонад»

Несмотря на то, что этикетка украшена грузинскими надписями, сам напиток мало похож на грузинский тархун, который мне посчастливилось попробовать в небольшом тбилисском кафе в Авблабаре. Тот, тбилисский, был ароматен и вкусен необыкновенно. Этот, из бутылки, безлик и невыразителен. Аромат слабый и больше напоминает аромат аниса, чем эстрагона.

— В составе этого лимонада, как и в предыдущем образце, тоже нет натуральных компонентов. Только ароматизаторы, усилители вкуса, красители. К тому же на маркировке отсутствует обязательное предупреждение о возможном негативном воздействии красящих компонентов напитка на здоровье детей. Наша оценка 2.4 балла из пяти возможных, — сказала Ирина Филоненко.

Образец #4. Тархун оригинальный газированный «Алматинские напитки»

Цвет зеленый, яркий. Газация средняя. А вот вкуса тархуна у напитка нет, аромат слабый, едва ощутимый.

— Это просто лимонад зеленого цвета. Сладкий, приятный, шипящий напиток, но это не тархун. И маркировка не соответствует требованиям — нет предупреждающей надписи о вреде красителя для детей. Потому и оценки эксперты дали невысокие. 2.29 средний балл, — высказалась от лица экспертной комиссии Ирина Филоненко.

Образец #5. Тархун Рикс, ТОО «ДальПродукт»

Напиток среднегазированный, газация соответствует указанной на маркировке. Цвет – зеленый. Вкус обычного лимонада с легким привкусом аниса. Аромат слабый, невыраженный. Маркировка не соответствует требованиям нормативной документации – не указан адрес предприятия, где выпущен продукт.

Оценка – 2.4 балла.

Образец #6. Тархун «Любимый с детства»

Производитель — Златояр, Россия.

И опять разочарование. Внешне образец выглядит как настоящий тархун – газированный напиток ярко зеленого цвета. А по вкусу – обычный лимонад. Тархун почти не ощущается ни в привкусе, ни в аромате. И нарушения по маркировке — нет предупреждения о возможном воздействии используемого красителя на внимание и активность детей, также нет даты изготовления. Оценка – 2.8 балла.

— Увы, из шести образцов тархуна настоящим оказался только один – это образец №1 «Напитки из Черноголовки»

Только этот напиток из представленных на дегустацию имел в своем составе экстракт эстрагона. Потому и вкус, и аромат у него оказались такими, как и полагается тархуну: приятными, терпкими, с ноткой горечи. Остальные образы очень похожи между собой. Во-первых, составом: вода, сахар, ароматизатор, идентичный натуральному, краситель и регулятор кислотности. Во-вторых, вкусом. Все образцы вкус имеют сладкий, а не терпкий, как должно быть. Ощущается очень слабый привкус аниса, а не эстрагона. Нет характерного для тархуна аромата. Можно сказать, что это обычные лимонады. Явных дефектов в напитках мы не нашли. Все компоненты, которые используют производители, разрешены. Но и хвалить напитки не за что – потребительские характеристики у них слабые.

Победитель дегустации – образец №1, «Напитки из Черноголовки», 4.37 балла.

В аутсайдерах все остальные образцы, которым специалисты дали примерно одинаково низкие оценки.

Тархун своими руками

Рецепт настоящего тархуна от Светланы Стрельниковой:

«Измельчите горсть травы эстрагона, смешайте ее с 2 стаканами горячей воды. Дайте остыть, процедите, добавьте литр газированной воды и сок лимона по вкусу. Напиток будет несладким, зато хорошо утоляет жажду и содержит только полезные компоненты».

Полезно знать

— Тархун стоит особняком в лимонадах и газированных водах, — говорит Ольга Смурынина, заведующая лабораторией производства безалкогольных напитков. — Он имеет яркий насыщенно-зеленый цвет и специфический резко-пряный вкус и аромат. Эти качества напитку придает экстракт эстрагона — растения, которое называют еще тархуном, драконовой травой и эстрагонной полынью. Эта специя является источником минералов и витаминов. Свежий вкус прекрасно бодрит и тонизирует. Компоненты этой травы оказывают противовоспалительное, расслабляющее действие. Но даже

в натуральном виде он не рекомендуется беременным женщинам, так как может вызвать выкидыш

— «Тархун» фабричного производства следует с осторожностью применять детям, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, аллергическими реакциями, беременным и кормящим женщинам, — рассказала нам Светлана Стрельникова, научный руководитель международного медико-образовательного центра «Стройная персона», эксперт по диетологии Российского Общества антивозрастной медицины.

История и состав напитка

Эстрагон — это пряная трава, специя, которая является обязательным ингредиентом многих блюд национальных кухонь народов Кавказа и Азии. Там сотни лет ее добавляют в соусы, мясные, рыбные и овощные блюда.

У напитка «Тархун» есть и день рождения, и автор — аптекарь Митрофан Лагидзе. В 19-м веке в Тифлисе он наладил производство газированной воды с сиропами. Предприятие процветало, лимонады Лагидзе были известны далеко за пределами Тифлиса. Но аптекарь не успокаивался на достигнутом, все искал новые вкусы. И в 1886 придумал рецепт нового напитка: стал добавлять в газированную воду пахучий экстракт кавказского эстрагона. И хотя рецепт был прост (вода, сахар, лимонная кислота и сам тархун), напиток получился великолепным. Он обладал ярким насыщенным ароматом, бодрил и освежал. У новинки тут же появились поклонники. За свое уникальное изобретение Лагидзе не раз получал золотые медали на всевозможных международных выставках.

Кстати, изначально «Тархун» был светло-желтого цвета, и это его натуральный колор. Нынешний изумрудный оттенок напиток получил только в 1983 году, когда было налажено его промышленное производство. Чтобы как-то выделить тархун из уже существующих лимонадов, было решено изменить его цвет с помощью добавления зеленого пищевого красителя. Сначала это был краситель «малахитовый», сейчас его заменили на тартразин.

Для справки: тартразин (Е102) – синтетический краситель, который добывается из отходов производства каменноугольного дегтя.

На этикетке напитка обязательно должно быть указано, что этот компонент может снижать внимание и активность детей

Газированный напиток “Хилиани”, “Тархун”

• 
• 

• Объем: 0,5 л
• Полное наименование: Напиток безалкогольный сильногазированный с т.з. “KHILIANI” “Тархун”
• Изготовитель: ООО “Грузинский лимонад”
• Срок годности: 360 суток

Все характеристики

Газированный напиток “Хилиани”, “Тархун”: Результаты теста

Товар с замечаниями

На этикетке проверенного образца отсутствует надпись о том, что продукт содержит краситель Е102 тартразин, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.

Достоинства

• Безопасен по проверенным физико-химическим показателям
• В составе указан настой тархуна – натуральный компонент
• Не содержит подсластителей
• Не содержит подсластителей. Имеет достоверную маркировку в части указания состава и показателей пищевой ценности
• Высокий уровень сухих веществ после 100% инверсии 12,4±0,1% по сравнению со средними значениями для данного вида продукции

Недостатки

• На этикетке проверенного образца отсутствует надпись о том, что продукт содержит краситель Е102 тартразин, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей
• Имеет простой аромат, вкус несбалансирован, тона тархуна выражены слабо
• Содержит консервант бензоат натрия в безопасном количестве, он указан в маркировке
• Содержит красители (указаны в составе) тартразин и синий блестящий, в количестве не превышающем допустимое
• В общем составе сахаров, сахароза составляет только 45%, а 55% — смесь фруктозы (29%) и глюкозы (26%), что указывает на использование инвертного сиропа (не отражено в составе)
• Инвертный сироп может производиться из самого дешевого сахара-сырца

Тархун “Хилиани” соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.

На этикетке проверенного образца отсутствует надпись о том, что продукт содержит краситель Е102 тартразин, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.

В составе указан настой тархуна — натуральный компонент. Не содержит подсластителей. Имеет достоверную маркировку в части указания состава и показателей пищевой ценности. Высокий уровень сухих веществ после 100% инверсии 12,4±0,1% по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Имеет простой аромат, вкус несбалансирован, тона тархуна выражены слабо. Содержит консервант бензоат натрия в безопасном количестве, он указан в маркировке. Содержит красители (указаны в составе) тартразин и синий блестящий, в количестве не превышающем допустимое.

В общем составе сахаров, сахароза составляет только 45%, а 55% — смесь фруктозы (29%) и глюкозы (26%), что указывает на использование инвертного сиропа (не отражено в составе). Инвертный сироп может производиться из самого дешевого сахара-сырца.

Протоколы испытаний

• 
• 
• 
• 
• 
• 

* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.

Стоит ли пить магазинный Тархун? (Обзор производителей)

Натуральный тархун обладает кучей полезных свойств: он помогает при гриппе и простуде, нормализует давление, улучшает пищеварение, укрепляет сосуды, очень полезен женщинам. Но вот обладает ли хоть толикой этих свойств газированный тархун из магазина?

Впервые напиток Тархун москвичи попробовали на ярмарке в 1913 году и до сих пор его любят. Добавить в газированную воду эстрагон догадался аптекарь из Грузии Митрофан Лагидзе, потом его Тархун поставлялся ко двору Николая II. Выпускался он с 1889 года, но запатентован и растиражирован был только в 1971 году. Технология современного производства напитка довольно проста: обеззараженную и очищенную воду газируют и смешивают с сахарным и купажным (лимонная кислота, краситель, экстракт эстрагона) сиропами, а затем добавляют консервант бензоат натрия, чтобы дольше хранился.

Полезные свойства эстрагона

Растение эстрагон – это природный адаптоген, стимулирующий жизненные силы организма, повышает иммунитет, улучшает тонус.

Полезен женщинам ( особенно при климаксе), так как стимулирует выработку женских гормонов.

Полезен при авитаминозе, содержит витамины С, А, Д, Е, К, РР, группые В.

Употреблять лучше в свежем виде (сейчас он продается круглый год в лоточках), добавляя в салаты, к омлету, мясу и рыбе, а также делать домашний Тархун. Единственное, нельзя эстрагон употреблять при гастритах и язве желудка.

Любые газированные напитки, в том числе и Тархун, содержат кислоты, которые разрушают зубную эмаль (поэтому лучше пить через соломинку).

Содержит краситель Е102, тартразин (желтый цвет), оказывающий влияние на детей, синдром гиперактивности.

Содержит краситель Е131, синий – запрещен в некоторых странах, так как может быть канцерогенным, вызывает аллергию, сбои в ЖКТ и гиперактивность у детей

Лимонная и сорбиновая кислоты не так страшны, так как это натуральные компоненты, а вот бензоат натрия (который есть во многих продуктах) имеет свойство накапливаться в организме, что может привести к циррозу печени, болезни Паркинсона.

Обзор популярных производителей газированного напитка «Тархун»

Все напитки признаны безопасными по содержанию консервантов и красителей

Содержат натуральные компоненты

Эльбрус – содержит экстракт эстрагона, без консервантов

Министерство газировки – содержит вкусоароматическую основу Эстрагон, в составе есть яблочный сок, без консервантов

Напитки из Черноголовки – содержит экстракт эстрагона, высокая кислотность, содержит консервант

Калиновъ – содержит эфирное масло, есть консервант

Ледяная жемчужина – содержит экстракт эстрагона, содержит консервант

Содержат исключительно ароматизаторы

Новотерский – содержит ароматизатор и консервант, слишком выражен ванильный привкус

Ascania – содержит натуральный ароматизатор, есть консервант

Натахтари – содержит ароматизаторы, много консерванта и красителей, не расшифрованы красители

Stаr Bar – содержит ароматизаторы, высокая кислотность, не указаны красители в составе, содержит консервант

Каждый день – содержит ароматизаторы, вместо сахара 4 подсластителя, много консерванта и красителей, высокая кислотность

Как выбирать

1. Цена – не показатель содержания натурального компонента, в дорогих тоже бывает ароматизатор

2. Ищите в составе экстракт эстрагона, а не его ароматизатор

3. Домашний лимонад : газированная вода + сахар + лимонная кислота + экстракт эстрагона = напиток получится больше желтого цвета, а не привычного изумрудного. А если в него добавить лимон и мед, можно уже принимать как лекарство от простуды

4. Сделайте себе домашний согревающий напиток из эстрагона для укрепления сил (для профилактики простуды пить надо 3 дня подряд): эстрагон 20-30гр + лимон 1/3части + имбирь 5-7 ломтиков + теплая вода

Возможно вам так же будет интересен мой обзор Дюшес

Выбор остается за вами!

Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья. А также подписывайтесь на мой канал, где я буду до конца декабря 2018г выкладывать статьи о том, как выискивать качественные продукты для праздничного стола среди множества фальсификата , рейтинги производителей. И тогда вы будете знать, продукты каких производителей стоит брать, а от каких лучше воздержаться. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.

Если не хотите потерять информацию о хороших и плохих производителях, то делитесь ей в своих социальных сетях.

Источники:

http://365info.kz/2016/08/degustatsiya-tarhuna
http://roscontrol.com/product/hiliani-tarhun/
http://zen.yandex.ru/media/id/5b940bacbec38800abc53c94/5c07dfc2285bee00a96f8423